Carta

Oeuf parfait à 64° & velouté de topinambour

Houmous de pois cassés à l'huile de sésame grillé, chips de tortilla

Macaronis Truffe-foie gras.

gratinés au parmesan, jus de veau réduit.

Ceviche de saumon orange-gingembre

Escargots de bourgogne par 6

Carpaccio de noix de saint jacques flambées au cointreau, chips de riz

Huitres spéciales n°3

par 6 ou par 12.

Raviole Géante de homard, épinards frais et bisque au cambawa

Filet de bar grillé, brocolis et betteraves au cranberries, sauce curry

Gambas grillées, flambées au pastis, risotto vert au parmesan

Steak de thon grillé au chorizo, sauce saté & riz au raisins de corinthe

Cuisses de grenouilles en persillade, purée maison au beurre

Sole meunière 350-400g avec une garniture au choix

Suprême de volaille fermière, tagliatelles aux légumes de saison

Vol au vent de ris de veau & volaille fermière aux champignons

Filet de boeuf grillé, sauce au poivre & frites maison

Menu côte de boeuf pour 2, 1kg+, garnitures & bouteille de côte du Rhône 75cl

Assiette de fromage affinés

Fondant au chocolat, crème anglaise

Crème caramel à la fleur d'oranger

Pavlova mangue-ananas-citron vert

Tarte au citron meringuée maison

Baba au rhum maison, épices & agrumes

Tarte fine au pommes

Tiramisu minute café praliné, rose - litchi & coulis de framboise

Champagne

Champagne supérieur

Coupe de champagne

Chinon, cabernet Franc, les caves de la Loire 2020

Languedoc, les Darons par Jeff Carrel, vieilles vignes de Grenache 2021

Côte du Rhône, le temps est venu par Stéphane Ogier 2021

Sancerre, Grande réserve des caves de vins, pinot noir 2019

Bordeaux supérieur, Le B par Maucaillou 2016

Mercurey premier cru, domain F. Picard 2018

Meursault, domaine prieur-Brunet 2017

Saint Julien, le petit caillou par Jean-Eugène Borie 2016

Sauvignon blanc de la loire, What the Phoque ?! millésime 2021

Chablis Bréchain vieilles vignes, vallée du Serain, bourgogne 2019

Petit chablis, Lamblin & fils, bourgogne 2021

Sauvignon Quincy, Bernard Goureau vallée de la loire 2022

Chardonnay, les hauts de la Jousselinière, Gilbert Chon

Viognier, Jean Dellac, pays d'oc 2022

Côte de provence AOP, Maurin des Maures 2021